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Biologia e biochimica - mod. BIOCHIMICA (MC)
GIUSEPPE ORSOMANDO

Sede Medicina e Chirurgia
A.A. 2013-2014
Crediti 2
Ore 20
Periodo 1^ semestre
Lingua ITA
Codice U-gov MT02-11-11 MT127

Risultati di apprendimento attesi

OBIETTIVI:

L’obiettivo principale è mettere in risalto gli aspetti strutturali e funzionali delle macromolecole organiche di interesse biologico. Nel percorso formativo si intendono inoltre presentare i fondamentali processi cellulari, le principali vie del metabolismo bioenergetico e aspetti nutrizionali, propedeutici allo studio delle studio delle successive materie più direttamente professionalizzanti che caratterizzano questo corso di laurea.

 

Programma

BIOCHIMICA: Composti organici naturali: classificazione e reattività dei gruppi funzionali. Reazioni ed equilibrio chimico. Acidi e basi. pH e sistemi tampone. Concetti di bioenergetica e termodinamica. Composti del fosfato ad alto contenuto energetico. Reazioni di ossidoriduzione di interesse biologico. Struttura e funzioni dei principali lipidi: acidi grassi, lipidi di membrana, colesterolo, vitamine liposolubili. Struttura e funzioni dei carboidrati: principali mono-, di- e poli-saccaridi. Glicogeno e cellulosa. Proteine: composizione e organizzazione strutturale. Denaturazione e rinaturazione. Proteine del tessuto connettivo. Proteine del plasma. Proteine di interesse biomedico. Mioglobina, emoglobina e trasporto dell'ossigeno. Enzimi e catalisi enzimatica. Inibizione reversibile e irreversibile. Coenzimi e vitamine idrosolubili. Alimenti e dieta bilanciata. Carboidrati e lipidi: digestione e assorbimento. La fibra alimentare. Organizzazione e regolazione delle vie metaboliche cellulari. Glicolisi e catabolismo degli esosi. Fermentazioni. Respirazione mitocondriale: ciclo di Krebs, ossidazione degli acidi grassi e fosforilazione ossidativa. Radicali liberi e alimenti ricchi di antiossidanti. Metabolismo durante il digiuno prolungato.

Modalità di svolgimento dell'esame
prova scritta-orale.

Testi consigliati

 

BIOCHIMICA

a)     Titolo: Corso di Biochimica per le Lauree Triennali (Area Sanitaria)

b)     Autore: Michele Samaja

c)      Casa Editrice: Piccin Editore - 2007